Homemade Cheesecake

Atas permintaan Arwa Dina dan Hazamira yang bersungguh-sungguh nak buat cheesecake sendiri jugak, umi post la resepi cheesecake yang umi buat sempena birthday abi baru-baru ni... hopefully diorang berjaya try dan bawa ke sekolah jugak...


Bahan-bahan ( 5org )

• 24 kpg biskut (tanpa krim kat tengah)
• 50g non-salt butter (dicairkan)
• 200g blueberry (dlm tin pon bole)
• bhn A: 30g gula, 2 sudu teh perahan lemon, 1/4 cwn air
• 120g creamcheese
• 30g gula halus
• 70cc (atau ml) plain yogurt
• bhn B: 2 sudu teh serbuk gelatin dan 2 sudu besar air
• air perahan lemon

Cara-cara

1. biskut dihancurkn. Kalo mahu mudah boleh guna pengisar. Kemudian masukkan non-salt butter yg telah dicairkan kedlm biskut yg telah hancur tadi.
2. gaul rata biskut dan butter.Pindahkn ke dlm acuan kek. Tekan dgn tapak tgn supaya biskut td rata ke seluruh bekas. Tutup dgn wrapping paper dan masukkan dlm peti ais(bukan yg sejuk beku).
3. Bhn A dimasukkan kedlm periuk dan dipanaskn sebentar.Seelok2 nya sampai pekat sikit. Setelah itu dibiarkn sejuk.
4. bhn B: gelatin dicairkn dlm air. Ketepikan.
5. dlm bekas yg lain, campurkn gula halus dgn cream cheese. pukul sampai lembut.
6. masukkan yogurt. Kacau rata.
7. 1/3 blueberry yg telah disediakan pd awal td dimasukkn dlm adunan. kacau rata. Kemudian masukkn separuh dr gelatin yg telah larut td. (jika gelatin berketul, panaskn dlm 1minit dlm oven) .Rasa sedikit bancuhan.Kalau perlu nk tambah jus lemon pon ok.
8. curahkn adunan dlm bekas yg berisi biskut td.bekukan dlm peti ais( tempat sejuk beku). Bila dh beku, ikut step seterusnya.
9. baki blueberry dicampurkn dgn baki gelatin, kacau rata. Tuangkn diatas lapisan pertama yg dh beku td.
10. lepas diratakn keseluruh bekas, sejuk beku kn sampai la kek ni betul2 keras. Lepas tu boleh la dimkn masa sejuk2.
11. tips: ms nk kuarkn kek ni dr bekas kdg2 susah skit. Kalo nk senang, tekapkn bekas kek dgn kain(atau tuala kecil) basah yg telah dipanaskn dlm oven sebentar. Kemudian baru keluarkn kek.

Umi tukar dari blueberry kepada strawberry... so, jadilah strawberry cheesecake..

Umi amik resepi dari sini --> www.myresipi.com/top/detail/396... tapi nape diorang tak dapat buka url ni ek... pelik pulak...

Anyway good luck friends!

Chocolate Dipped Strawberries dan Pisang Bakar Berkeju

Dah lama umi tak masukkan sentuhan resepi dalam blog ni... bila dah masuk kerja kembali ni masa tak berapa mengizinkan untuk umi selalu lepak di dapur... kecuali bersama-sama nuruddin tolong ma tok masak dan umi sempat juga masak lauk yang simple-simple...

Nuruddin dah aktif... selalu nak merangkak je ke mana-mana dalam rumah ni.. paling dia suka tengok ikan dalam akuarium, nak main ngan kucing kat luar... kutip segala benda yang padanya menarik untuk dibawa ke mulut dan macam-macam... jadi umi kena awasinya selalu...

Walaupun masih dalam tempoh cuti sekolah umi tak sempat juga mencuba resepi- resepi baru yang menarik... creamcheese dalam freezer dah lama umi beli nak wat cheesecake tapi tak jadi-jadi juga... susu nuruddin yang umi dah lama cairkan untuk dibuat biskut juga akhirnya rosak macam tu je bila asyik tertangguh...

Tapi ada sesuatu yang wajib umi akan usahakan juga masak walaupun dah lewat malam, mengantuk dan letih iaitu bubur nasi nuruddin... umi takkan miss bekalan untuknya setiap hari di rumah pengasuh... itupun kena pantas dan siapkan dengan cepat... walaupun kadang-kadang terganggu juga dengan anakanda yang tiba-tiba terjaga dari tidur dan menangis bila uminya tiada di sebelah... betul la jadi ibu ni bukannya mudah dan kena banyak bersabar serta kuat semangat...

Itu belum masuk bab di tikar sembahyang... wirid dan doa kadang-kadang tak sempat sebab anak dah menangis... solat sunat, mengaji pun boleh miss... bukan lagi wajib everyday... lainnya dengan suasana sewaktu bujang-bujang dahulu... namun syukurlah sebagai ibu dan isteri ni, Allah telah sediakan pahala free untuk kita kutip melalui khidmat kepada mereka yang diamanahkan kepada kita... amanah kita sebagai isteri... amanah anak yang dianugerahi... amanah ibu bapa kita dan juga ibu bapa mertua... boleh dapat pahala mengembirakan hati suami... pahala melayan anak... pahala membuat kerja-kerja rumah... pendek kata, dari yang sekecil-kecil perkara hingga yang sebesar-besarnya... dari celik mata hinggalah kita tidur kembali... moga Allah memberi kekuatan kepada kita semua yang bergelar ibu... ameen...

Tetapi yang peliknya dalam sibuk-sibuk ni sempat lagi umi update blog tu...hehe... blog dan internet ni umi boleh buka dan baca dan update sikit-sikit time anakanda dah tido... bolehlah lepak depan pc kejap untuk relax... itupun kalau mata dan badan umi masih mampu bertahan...

Actually entry ni berkenaan tajuk yang umi tulis tu sebenarnya... macamana boleh jadi panjang lebar camni pulak... itula bila umi dah start menaip jadi panjang pulak ceritanya... astaghfirullah... bila la umi nak berubah ni....

Okey back to our topic, umi ada nak kongsi dua menu yang mudah, cepat dan pantas... Pisang Bakar Berkeju and Chocolate Dipped Strawberries yang umi sempat wat hari ni before abinya nuruddin berangkat ke KL pagi tadi... memang best!!! cubalah...

Chocolate Dipped Strawberries
- resepinya mudah, umi cuma cairkan coklat bar dan celupkan dengan strawberry yang umi beli kat cameron hari tu... sedap...

Pisang Bakar Berkeju

Bahan-bahan

• 2 biji Pisang Montel
• Keju Parut
• Susu/ Krimer Manis
• Sos Coklat (Hersey's) - kalau tak ada, guna bancuhan serbuk milo + air or cooking chocolate pun boleh.

Cara-cara

• Kopek kulit dan potong 2 memanjang pisang tersebut.
• Bakar dalam oven (suhu 180°c selama 2 minit atau bakar guna api dapur sampai pisang agak layu dan berbau wangi.
• Sapukan krimer manis pada bahagian tengah pisang dan katup semula. Curah sos coklat dan taburkan keju parut.
• Siap...! nyum! nyum!

p/s : copy dari sini... gara-gara najwa mengidam nak makan pisang bakar berkeju ni, umi pun rasa nak mencuba juga... tak tau la sama tak rasa dengan yang kat Indon tu... hehe... tapi memang sedap...

1st Solid Food

Hari ni ummi ada dua berita.... satu berita baik dan satu lagi berita tak berapa buruk...

Berita baik dahulu la ek... alhamdulillah... ummi dah dapat keje sebagai guru YIK (Yayasan Islam Kelantan) di SMU (A) Maahad Tarbiah Mardziah, Pancor Kemumin, Pangkalan Chepa... erm, boleh dikatakan ini sekolah bawah kerajaan negeri kelantan la... dan ummi baru je gi amik surat kat YIK hari ni dan esok dah kena gi lapor diri di sekolah tersebut... syukur sangat ya ALlah... alhamdulillah!

Actually berita ni ummi dah tahu hari Khamis lagi sebab kerani YIK telefon maklumkan... disebabkan ummi dah tahu akan masuk kerja hari isnin iaitu esok, hari ni jugak sebelum ke YIK, ummi try la tinggalkan nuruddin ngan anak murid mengaji Ma Tok iaitu Cik Dah... ummi tinggalkan dalam pulul 10 pagi berbekalkan 2 botol susu kecil sebagai bekalan.... dan tau apa yang berlaku... jam 12.30 tghr pengasuh nuruddin dah call bagitau nuruddin menangis dengan kuatnya sampai teresak-esak... terkejut ummi sebab nuruddin tak pernah menangis sampai macam tu... ummi dan abi terpaksa la amik nuruddin dengan tergesa2 tadi... dan bila ummi dan abi sampai je, boleh plak dia senyap dan senyum2 semula... sampai je kat rumah terus main2 macam biasa... agaknya dia rasa asing sangat dengan pengasuh dan suasana di rumah tu kot... susu yang dibekalkan pun langsung xnak diminum... aduhai nuruddin...

Dan... berita yang tak berapa buruk pulak, ummi terpaksa la untuk julung2 kalinya hari ini memberi makan makanan pejal yang pertama untuk nuruddin iaitu nasi yang dimasak bersama carrot dan kemudian diblend hingga hancur dan ditapis...

inilah rupa solid food pertama nuruddin...

Walaupun tinggal hanya lebih kurang seminggu untuk nuruddin mencapai betul-betul 6 bulan, ummi dan abi dah amik keputusan ni sebab mayb inilah caranya supaya nuruddin tak lapar sangat bila ditinggalkan ummi di rumah pengasuh nanti... ummi akan bekalkan juga susu tapi kena tukar taktik la pulak... xboleh bagi guna botol, kena guna sudu baru dia nak... nuruddin dah pandai makan... tengok la tu... bersungguh-sungguh dia makan...

nuruddin sedang menikmati solid food pertama...

Doakan agar ummi berjaya menjadi guru yang terbaik untuk anak bangsa dan agama... ameen...

Perasankah?

Erm... terasa begitu lama blog ini menyepi... aku kini perasan sibuk dengan kerja2 aku... kerja apa ek? erm... sekarang ni nuruddin dah agak aktif... selalu nak bermain je... walaupun diri sedang mengantuk ataupun dah lapar, main tetap main... nuruddin pun dah kurang tidur (syukur la malam tidur lama)... semua ni menyebabkan banyak masa aku diperuntukkan bersamanya... jadi aku pun dah jarang sekali dapat lepak depan pc lama2... except untuk baca berita dari malaysiakini atau ikuti perkembangan blog sahabat2... nak bukak email, layan ym, facebook dan friendster pun selalu tak sempat jer...

Jadi entry kali ini aku selitkan beberapa cerita...

Perak...

Perasaan bercampur baur (sedih yang banyak) bila berlaku peristiwa bersejarah dalam Malaysia sekarang... memang apa yang dilakukan pembangkang kini satu tindakan yang sangat berani (bahaya gak sebenarnya) ... bagi aku pakatan dah jadi macam hero Nordin Ahmad dalam cerita dulu2... "raja adil raja disembah, raja zalim raja disanggah"... walaupun dalam cerita tu dia akhirnya dibunuh juga padahal hero mana boleh mati... harapnya tiadalah tragedi diISAkan mereka2 yang berkenaan...

Aku agak malas nak cerita panjang2... sebab semua pun dah tahu situasinya... siapa yang betul dan siapa yang salah dalam hal ni masing2 mentafsir perlembagaan tersebut ikut kefahaman sendiri... jadi la macam ni... apapun sepatutnya sultan tak perlu tergesa2 bagi aku...kan dah jadi macam ni... sape yang susah...

Nuruddin...

Alhamdulillah masih fully breastfeeding (walaupun ada cubaan mengajar untuk dia merasa serba sedikit makanan seperti kurma, pisang, kismis, air masak... tapi belum sepenuhnya makan)... so, tinggal lagi 2 minggu lebih sebelum nuruddin dapat menikmati solid food... erm, menurut doktor nuruddin, untuk permulaan ni kena bagi satu atau dua rasa je dahulu untuk biasakan perut dia menerima contohnya bagi nasi blend dengan carrot...

Perkembangan nuruddin xde sangat, masih lagi di takat berguling-guling dan berpusing-pusing ikut putaran yang dia suka... cuma dia dah tak suka duduk... selalu nak orang buat dia berdiri je (nak berjalan kot)... oleh sebab tu atok kasi hadiah walker untuk nuruddin (terima kasih atok!)... tapi untuk waktu ni kena sendal dengan bantal sebab pinggang dia tak kuat lagi... seronok gak dia dalam tu tapi tak boleh lama... nanti dia boring sebab dia pandai menolak kaki dia je dan walker tu asyik ke belakang... tensen...haha...

Memasak...

Kek or kuih muih diberhentikan sementara kerana bekalan gula sangat terhad di rumah... adoiii... pergi la mana2 kedai or supermarket... tempat gula pasti kosong... tunggu la apa keputusan kerajaan sama ada jadi nak naikkan harga gula or tak... sementara tu sorokkanlah dulu gula2 tu ye wahai pembekal...

Tetapi oleh kerana aku yang dah perasan rajin sikit ni wat la jugak resepi yang tak pakai gula... antara yang special, spegheti krim putih (guna gak tapi sikit je), macaroni cheese dan salad kentang... anyway macaroni cheese rupanya sangat muak sebab terlalu cheesy... lepas ni sure dah tak buat dah.. gambar pun aku lupa nak amik... tapi salad kentang terpaksa dibuat ulangan sebab best sangat....huhu..

Spegeti dibuat sebab A.Amir dan K.Na ada balik dari KL, jadi untuk mengembirakan Najmi dan adik2nya, Che De (aku) wat la spegeti krim putih kegemaran mereka ni... Abe mi makan menambah-nambah... sedap sangat katanya...hehe...

Gambar terkini...

Inilah keadaan Nuruddin yang umi paling suka sebab umi boleh relaks a.k.a. rehat... yes!

EBM...

Semua stok EBM aku terpaksa dibuang sebab dah nak lebih 3 bulan... rugi jugak rasanya tapi nak buat camna... since aku duk rumah ni memang bagi direct je lah... nak kasik kat orang lain pun sape? Apapun syukur alhamdulillah berjaya bagi sepenuhnya susu ibu untuk nuruddin selama 6 bulan penuh (insyaALLAH) walaupun cabarannya sangat besar...

Antaranya ada gak suara2 luar yang memarahi mengatakan aku menzalimi anak sebab sampai sekarang tak bagi dia makan lagi.... kesian budak tu... asalnya aku terpengaruh gak, tapi bila tanya K.Ha (Chik), nasihatnya mencukupkan 6 bulan itu penting untuk memastikan baby dapat sepenuhnya keperluan dari khasiat susu ibu... dan memang nuruddin kuat menyusu bila dia betul2 lapar dan terus tertidur... moga Allah mudahkan penerusan susu ibu sehingga 2 tahun insyaAllah... ameen...

Perkembangan aku...

Masih still housewife... tunggu gak panggilan YIK dan GSST untuk area Kelantan... YIK kekosongan setakat ni hanya untuk dinniyyah sahaja, akedemik belum ada lagi... GSST plak dah panggil 30 orang dan belum rezeki aku... katanya akan ada lagi panggilan selepas ini... mudah2an ada rezeki untuk aku... ameen... KPLI dan DPLI memang aku tak mintak sebab my hubby tak kasi keje luar kelantan...

Yang pasti aku tak rasa menyesal langsung berhenti keje sebelum sure dapat offer keje lain... satu, sebab fikiran aku lebih tenang, lapang dan gembira sekarang compare ngan waktu bekerja tahun lepas, ketensionan di tempat keje sehingga balik keje... kedua, aku dapat sepenuhnya memberi tumpuan dan menjaga nuruddin sendiri... ketiga, aku dapat fully breastfeeding nuruddin tanpa ada masalah nuruddin taknak minum guna botol... apapun syukur alhamdulillah... pasti ada hikmahnya...

Aku dan hubby sekarang tengah duk usha2 jugak untuk terlibat dengan satu bisnes pertanian... nak tanam apa? hehe... tunggu dan lihat... moga dimudahkan...

Pertandingan...

Aku ada nak masuk satu pertandingan ni... sangat menarik...

BabyIbu Giveaway: Win Gin & Jacqie Baby Bag!

tunggu ye ibu... aku teringin benar untuk turut serta merebut hadiah beg comel tu...


Okey... itu sahaja coretanku kali ni... see you!

Makang-makang...

Since aku jadi surirumah sementara sekarang ni dan tambah pulak aku tengah mengejar puasa ganti Ramadhan aku sebanyak 30 hari tu (setakat ni baru selesai 11 hari...alhamdulillah), aku agak berkeinginan makan macam2... dan aku pun telah mencuba beberapa resepi dari internet... So, untuk aku tak lupakan antara masakan yang aku dah cuba (yang berkebetulan aku teringat mensnapnya), aku ingin abadikannya dalam blog ni...

Jom mencuba kalau berminat!

Resepi 1 : Kek Keju Cheddar

recipe from cik mat dr myresipi.com -->

Bahan-bahan ( 10 - 15 orang ) :

• 250 g mentega
• 230 g gula kastor
• 4 biji telur Gred A
• 80 g keju cheddar, didadu sederhana besar
• 100 ml susu UHT (aku guna susu sejat)
  
• 280 g tepung gandum
• 1 camca teh baking powder

Cara-cara :

1. Putar mentega dan gula kastor hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang.
2. Tambah kiub-kiun keju dan gaul adunan hingga sebati.
3. Satukan tepung bersama serbuk penaik dan diayak. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu UHT hingga habis. Gunakan speed perlahan. Gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam loaf tin yang telah digris dengan mentega dan dialas kertas pada dasarnya. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak.
5. Boleh juga ditaburkan keju cheddar parut diatas adunan kek sebelum membakar (jika suka....).

# oleh kerana rasa dia agak muak bila makan banyak, so aku taruk toping coklat, terus sekejap je licin... sampai mak mertua tak puas makan... huhu...

Resepi 2 : Mushroom soup + garlic bread

copypaste resepi dari farahkitchen.blogspot.com-->

Mushroom soup

Bahan A :
1/2 ulas bawang besar didadu
3 ulas bawang putih dimayang
1 cawan/mangkuk cendawan butang putih (dihiris)
1/2 biji ubi kentang didadu
1/2 sudu besar lada hitam ditumbuk
4 cawan air rebusan ayam/sayuran @ kiub stok ayam + 4 cawan air
1/3 cream / susu sejat

Bahan B :
1 s/k tepung jagung
garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Masukkan air rebusan ayam/sayuran kedalam periuk dan panaskan dengan api yang perlahan
2. Masukkan bahan A dan panaskan sehingga mendidih
3. Taburkan bahan B mengikut citarasa.

Garlic bread : marjerin/butter + bawang putih dan daun pasli dicincang halus...

# aku guna cendawan butang straw sbb abinya tersalah bukak tin cendawan ni, kalau ikutkan nak guna cendawan butang putih...

Resepi 3 : Rich Chocholate Pudding

resepi dari rinnchan.fotopages.com -->

Bahan-bahan:
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (Tanpa perisa)

Cara-cara:
1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.

# aku gunakan separuh je untuk setiap sukatan dan lebihan coklat swiss roll sbg layernya....

Resepi 4 : Pudding Mangga Madu

resepi dia aku amik dari majalah Nur...

Bahan-bahan :
sebiji mangga masak
10 gram agar2 serbuk
madu secukup rasa

cara-cara : bland mangga sampai halus, masukkan bahan2 lain dan masak semuanya atas dapur dan bila dah masak, tuang dalam bekas, bekukan...

Resepi 5 : Lokan

Bakar lokan sampai mulut dia terbuka luas... atau lagi best sampai air dia kering..... then cicah dengan sos mayonis atau sos pencicah lada...


# Terima kasih kepada semua netters yang sudi berkongsi semua resepi ni...

# Hehe... itu je.. anyway tak banyak pun... saje je nak kasi semangat lagi untuk aku mencuba resepi2 seterusnya selepas ini... erm... teringin tul nak wat 'mac and cheese kasih sayang'... resepi dari puncakkasih.multiply.com... tengok la bila nuruddin kasi can lama sikit ummi kat dapur ummi akan cuba wat ye...insyaAllah...

# Nuruddin sekarang dah kurang minum susu... hari ni baru masuk 5 bulan, aku ingat masuk 6 bulan baru nak bagi solid food tapi nape dia dah kurang minum even susu masih banyak... erm, dah nak start makan ke nuruddin?

Sedapnyer...

Kebosanan cuti2 sekolah ni menggamit aku mencuba bermacam2 kuih yang tak pernah aku buat sebelum ini... bermula dengan potato wedges, kuih pau, putu halba, kuih kasturi, puding kacang hijau, martabak mini, kuah roti tortilla dan apa lagi ek...

Dan masih sempat plak buat kek coklat sambil ditemani Nuruddin kat dapur malam tadi... sebenarnya dah pernah buat kek coklat b4 ni, cuma waktu tu sifu (nabila hanis) masih ada dirumah sebelum fly... sekarang mencuba sendiri tanpa sifu dan rasa berminat plak nak berkongsi resepi kek coklat lembap yang mudah ni dengan kawan2...

Actually resepi ni diambil daripada Kak Ha (Dr. Nasuha), menurut K.Ha kawannya doktor lelaki yang kasi... set2 doktor ni teror masak rupanya.... ;). So, sesiapa yang berminat boleh la mencuba ye... kek ni telah mendapat pujian dari mertua... hehe...

Bahan-bahannya:
150g yogurt
1 cup cocoa powder} mix and cool
1 cup hot watter }
250g butter
2 cups gula halus (dikisar)
2 cups self-raising flour ( ayak 2 kali bersama soda bikarbonat)
1 teaspoon soda bikarbonat
4 AA eggs

Cara membuat:
- Beat butter and sugar until smooth and creamy
- add eggs one by one
- add flour mixture, cocoa mixture and yogurt interchangeably bit by bit (selang seli sedikit-sedikit)
- bakar pada suhu 175 darjah celcius selama 40 minit atau hingga masak

Toping :
- coklat masakan, marjirin dan susu pekat manis dicampur atas api dan kacau sampai masak...

Tambahan :
- almond dan walnut sebagai penambah rasa di dalam kek...

Dan... inilah hasilnya!!!

Kek yang telah siap dibakar bersama toping yang belum disapu ke atasnya...

Rupa kek yang sudah siap disapu toping...

Kelihatan abi menikmati setiap suapan kek dengan penuh berselera...
"bestnyer ummi buat..", kata abi..
"terima kasih", balas ummi..